Что означают аббревиатуры на пивных этикетках в Европе

Без рубрики

Система обозначений на этикетках в ЕС немного отличается от украинских, что затрудняет выбор пива для украинцев в европейских супермаркетах. Рассмотрим главные отметки, которые желательно понимать, чтобы сориентироваться во вкусе и составе пива, которое вы будете покупать.

OG (ORIGINAL GRAVITY)

Плотность пива. Это концентрация сухих веществ в начальном сусле, поэтому чаще всего ее указывают в процентах. Иногда отметка OG может быть заменена отметкой Plato, поскольку в некоторых странах Европы плотность пива измеряют в градусах Плато (°P).

Плотность оценивают перед началом брожения. Чем плотнее пиво, тем насыщеннее его вкус. Так, 40% – это максимальный показатель, присущий имперским стаутам. А средняя плотность лагера – 12%.

Иногда плотность указывают в виде трех- или четырехзначного числа (при измерениях не ареометром, а гидрометром). Чтобы перевести расчет в проценты, нужно взять последние три цифры и разделить их на четыре. Так, если на этикетке написано OG 1.060, то это означает, что плотность этого пива равна 15%.

А какое пиво любите вы? Пройдите тест и узнайте о любимом напитке больше!

ABV (ALCOHOL BY VOLUME)

Показатель процентного содержания алкоголя по общему объему напитка, крепость пива. Он зависит от количества сахара в сусле. Как правило, чем плотнее пиво, тем оно крепче, но все зависит от многих факторов. Очень просто посчитать прочность пива, зная его плотность в процентах: надо это значение разделить на 2,5. Например, пиво плотностью 12% содержит около 4,8% об. этилового спирта. Большинство видов пива содержит 3-5,5% спирта. Максимальная прочность, которой можно достичь за счет брожения – 12%, если алкоголя больше, то пивные дрожжи перестают развиваться и гибнут под его действием. Поэтому пивовары прибегают к различным уловкам, чтобы сварить более крепкое пиво. Например, замораживают, чтобы отделить воду от спирта, или же добавляют шампанские дрожжи.

Обратите внимание: если на бутылке есть маркировка ice bock – перед вами экстремально крепкий фасованный сорт крепостью до 42%.

Що означає ABV

Большинство видов пива содержит 3-5,5% спирта

IBU (INTERNATIONAL BITTERNESS UNIT)

Горечь пива. Как правило, шкала горечи варьируется от 6 до бесконечности, правда, более 160 просто не могут воспринять человеческие рецепторы. Например, премиум лагер едва достигает 25, британский IPA колеблется в диапазоне 40-70, Imperial IPA достигает целых 120. В то же время существует датское пиво Mikkeller 1000 IBU с показателем 1000 IBU, а также Mikkeller «Hop Juice X 2007 IBU» с показателем горечи 2007 IBU!

На некоторых этикетках можно встретить отметку EBC. Это указатель цвета пива, установленный Европейской конвенцией о пивоварении (European Brewery Convention). Рост цифр говорит о цвете напитка – от светлого (4 EBC – светлый лагер, пльзнер) до темного (79 – имперский стаут).

Также чтобы понять, пастеризованный напиток у вас в руках или нет, нужно обратить внимание на срок годности и на указанные условия хранения. Попутно заметим, что надпись «draft» («draught») на пивной этикетке означает, что мы имеем дело с непастеризованным пивом.

Еще один пример. На этикетке некоторых сортов пива может стоять пометка «Mit Hefe» («С дрожжами»). Это касается в том числе немецкого пива верхового брожения Вайсбир (Weissbier) с добавлением пшеницы (до 50%). Особенность приготовления такого пива – небольшая порция дрожжей, добавленных для вторичного брожения в бутылке с напитком.

На некоторых бутылках пива, кроме этикетки, может находиться контрэтикетка, наклеенная на обратную сторону бутылки. На ней могут содержаться и аббревиатуры, о которых мы рассказали и дополнительная информация о продукте, например, номер серии, состав, возможности использования, история создания и тому подобное.

Что означают аббревиатуры на пивных этикетках

Источник

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Без рубрики
В Украине стартуют масштабные военно-морские учения

В понедельник, 9 июля, в акватории Черного моря стартуют международные военно-морские учения Sea Breeze-2018. В учениях примут участие военно-морские силы 17 стран мира. Об этом сообщает УНН. Во время учений будут отрабатываться различные задачи, среди которых прекращение незаконной деятельности на море, противодействие в воздухе и под водой, десантные, а также …

Без рубрики
Ученые подтвердили популярный миф о пробуждении

Исследователи из США подтвердили известную поговорку – встал не с той ноги. Люди, которые просыпаются с ожиданием напряженного стрессового дня, действительно его таким и проживают. К такому выводу пришли специалисты из Университета штата Пенсильвания в США, сообщает «Сегодня». Единственное, что на это влияет – это страх. Если то, чего человек …

Без рубрики
Министр Великобритании по вопросам Brexit Дэвид Дэвис ушел в отставку

Глава Министерства по вопросам Brexit Великобритании Дэвид Дэвис подал в отставку. Официальная причина такого решения политика пока не озвучивается. Об этом сообщает BBC. Отмечается, что поводом для такого решения стали результаты переговоров в резиденции Чекерс, где британским Кабмином согласовывались условия выхода Великобритании из Европейского Союза. Отставка одной из ключевых фигр британского …